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Effective Meat Tenderizing Enzymes Effective 肉と酵素

商品コード
2000000380865
商品名
Effective Meat Tenderizing Enzymes Effective 肉と酵素
サークル
肉と鍋
926 (税込)
【作家】naotaco
【発行日】2018/10/08
【サイズ】B5判

B5判・44P。
酵素の基本から構造・作用の仕組みを説明し、料理への効果を取り扱う本です。
実験により酵素の効果を明らかにしました。

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